手作りハムの土井ハム 更新情報 カリーヴルスト(カレーウインナー)発売 05/01 ハムレシピに「クリームチーズ入りなめ味噌」追加 05/15



 全カテゴリー商品
 生ハム(ラックスハム)
 生ベーコン(スモークベーコン)
 フランクフルト
 ウインナー
 その他の商品
 価格で選ぶセット
 初めての土井ハムセット


 ハムレシピ
 手作りハムの世界
 日本初のドイツ式ハム
 ハムの食べ方・保存方法
 土井ハム原材料紹介
 会社紹介
 送料・支払方法
 個人情報保護項目
 お客様の声
 よくあるご質問
 土井ハム奥さんの美味しい日記
 お問い合わせ



RSS
RSS好評配信中!

※注意
このサイトは、画面サイズ1280×800ピクセル推奨です。
このホームページにはCSSが利用されています。CSSをONにされて、文字サイズを中サイズにしてご覧ください。
(それ以外では、表示が崩れる場合がございます。予めご了承ください)



    ■材料■
    クリームチーズ 100g
    みそ      100g
    砂糖      50g
    黒胡椒    大さじ1
    醤油     大さじ2
    ■作り方■
    ①なめ味噌を作ります。みそに砂糖、黒胡椒、醤油を良く混ぜて袋に入れます。
    分量は目安です。お好みに合わせて加減してください。その際は、少しずつ混ぜて足していってください。
    みそも米味噌、麦味噌、合わせみそ、赤みそ、色々お使いいただけます。
    みじん切りにした、しょうが、ネギを入れても美味しいなめ味噌ができます。
    ②味が決まったなめ味噌の袋の中に、クリームチーズを入れてなじませます。つぶさずに四角いまま入れていますが、袋の中で割ってほぐしても結構です。
    ③30分そのまま寝かせて出来上がりです。
    ※味噌をしみこませたいなら、1時間~2時間、さらに1週間とだんだん味が変わります。
    変化を楽しんでいただき、お好みの漬け込み時間を探してください。
    ※黒胡椒の代わりに、柚胡椒やコチュジャンでも出来ます。お好みの組み合わせでお召し上がりください。
    そのまま食べられますが、ご飯にのせたり、パンに塗って焼いたりも出来ます。お酒のつまみが一番合うようですが、意外な組み合わせもお楽しみください。


    ■材料■
    ラックスハム55g
    そうめん1束
    パプリカ2種(赤・黄)…彩を考えて
    サラダ菜 数枚
    土井ハムオリジナルドレッシング
    ■作り方■
    ①パプリカを細切りにします。
    ②そうめんを茹でます。
     沸騰したお湯にそうめんを入れ、くっつかないように軽くほぐしながら混ぜ、お湯が吹きあがってきたらさし水(びっくり水とも言います)をコップ半分ほど入れます。
     再び吹きあがってきたら、火を止め、水で良く冷やし、ざるにあげ、水気をよく切ります。
    ③ラックスハムを細切りにします。
    これで下準備が出来ました。
    お皿にサラダ菜を敷き、そうめんをのせ、その上にトッピングでパプリカとラックスハムをちらします。
    後はお好みでドレッシングをかけてお召し上がりください。

    ※そうめんの代わりにパスタ、うどん、そば、中華麺、はるさめ等冷やして食べる麺なら何でも合います。
    土井のオリジナルドレッシングはハムに良く合うように開発しましたが、麺類にも野菜にも、またお肉やおさかなにも合う万能選手です。ですからトッピングにお肉やおさかなを加えていただいても美味しく食べられます。


    ■材料■
    アラビキフランクフルト2本入り200g
    おから           200g
    卵             2個
    パプリカ 黄色 赤色    各1/4個
    片栗粉(でんぷん)     大さじ2
    砂糖            大さじ1
    塩             小さじ1/2
    醤油            大さじ1
    焼き上げ用油(サラダ油等) タップリめに
    ■作り方■
    ①パプリカをみじん切りにします。
    ②アラビキフランクフルトを5㎜角に小さく切ります。
    ③おからに卵、アラビキフランクフルトのみじん切り、パプリカ、片栗粉、砂糖、塩、しょうゆを混ぜ、良く練ります。
    ④5分置いてなじませます。
    ⑤5㎝直径、厚さ2㎝ほどの大きさに丸めます。
    ⑥フライパンを熱し、油をひき、丸めたものを焼いていきます。
    ⑦弱火にして、両面をこんがり焼きます。
    (割れやすいので、丸くするとき、しっかり握っていてください。)
    ※お子様にも、ハンバーグのように喜ばれますから、ソースにケチャップ等を使うといいでしょう。
    大人向けにはマヨネーズ醤油等も美味しいです。
    パプリカの他にも玉ねぎのみじん切り、小松菜、キノコ類等々アレンジしてください。アラビキフランクフルトがしっかり基本の味になってなんでも美味しく混ぜられます。
    おからがない時は豆腐の水気を絞っても柔らくて美味しいです。豆腐ハンバーグの要領です。


    ■材料■
    スモークベーコン厚切り 2枚
    卵           2個
    塩 胡椒        少々
    サラダ油        少々
    付け合わせ(パプリカ、サンチュ、パン)
    ■作り方■
    ①まず沸騰したお湯で、ベーコンを袋ごと5分茹でます。その際、火はつけたままです。
    白くなって水分が袋にたまってきたらお湯から出す目やすです。
    ②フライパンに油をひき、袋から出したベーコンを焼きます。
    ③卵の白身と黄身を分けておき、まず黄身を2枚のベーコンの間に入れます。
    ④白身は軽くといてから、ベーコンと黄身のまわりに流し込みます。
    ⑤ふたをして3分ほどで白身が固まったら、出来上がりです。
    ⑥お好みで塩胡椒を振りかけてください。
    ⑦付け合わせにパプリカを焼きました。
    ※ポイントはベーコンを茹でるところです。そのまま袋から出して焼くと、焼き時間が長くなり硬いベーコンが出来上がります。焼き具合はお好みですが、お好きな硬さを探してみてください。
    これぐれも茹でるときは、袋から出さないようにしてください。


    ■材料■
    ウインナー140g
    卵2個
    ほうれん草 2枚
    だし汁   大さじ2
    醤油    小さじ1
    砂糖    小さじ1
    油     大さじ1
    ■作り方■
    ①卵に砂糖、だし汁、醤油を入れ、良く溶いておきます。
    ②ほうれん草の葉をみじん切りで小さく切ります。
    ③ほうれん草を卵に混ぜておきます。
    ④ウインナーに切れ目を入れ、焼きます。
    ⑤薄焼き卵を焼く要領で、ほうれん草入りの卵を薄く焼き、ウインナーをのせて巻いていきます。
    ⑥一口大に切り分けて出来上がりです。
    ※お弁当用に最適の大きさと彩です。ほうれん草の替わりに、すりおろした人参や、みじん切りにしたピーマン、小松菜、ハーブ、パプリカ、パセリ等でも栄養もあり、彩りがきれいなウインナー巻きができます。
    ※ビール等のお酒のおつまみにはキムチ等をみじんに切ったものや塩こぶを入れても、お洒落な一品ができます。是非アレンジしておつくりください。


    ■作り方■
    ①みそ味の焼豚を少し厚めに切ります。
    ②ピーマンを半分に割り、種を取ってから、千切りにします。
    ③玉ねぎを千切りにします。
    ④フライパンを火にかけ、みそ味の焼豚、ピーマン、玉ねぎを中火で炒めていきます。
    (みそ味の焼豚から、脂が出ますので、油をひかなくても良いのですが、焦げ付くようでしたら小さじ1くらいの油を足してください。)
    ⑤しんなりしたら、出来上がりです。
    ※ピーマンの代わりに、小松菜、キャベツ、白菜、大根等々、ほとんどの野菜が代用できます。
    みそ味の焼豚だけで味付は他にいりませんが、塩気が足りない方は、醤油を足したり、ボン酢を足していただいても美味しいです。
    ゴマや、海苔の千切りをのせても美味しいです。


    ■材料■
    サラミソーセージ60g(使用するのは30g)
    クリームチーズ 1/2個(50g)又はピザ用チーズ50g
    たまねぎ    1/2個
    ピーマン  緑 1/2個
    ピーマン  赤 1/2個
    ピザ生地    1枚 20cm
    ピザソース又はケチャップ 大さじ3
    ■作り方■
    ①たまねぎを薄切りにします。
    ②ピーマン緑と、赤の種を取り輪切りに薄切りします。
    ③ピーマンは種を取り、3~6等分、縦に切り分けます。小さければ1/2でも良いです。
    ④サラミソーセージを輪切りに薄く切ります。
    ⑤ピザ生地の表にピザソースまたは、ケチャップをまんべんなく塗ります。
    ⑥そのピザ生地の上に、玉ねぎスライス、ピーマンスライス、サラミソーセージを散らします。
    ⑦クリームチーズは常温で置いて、柔らかくします。
    ⑧クリームチーズの袋の端を小さく切るか、又はビニール袋に移して、端を2ミリほど切って絞り袋状態にして、ピザの上に絞り出します。
    ピザ用チーズの場合は、まんべんなく振りかけます。
    ⑨オーブンがある場合は1枚、1200wで2分ほど、オーブンがない場合は、トースターに半分に切って焼きます。700wで3分半ほどです。ワット数が各ご家庭で違うと思いますので、時々見ながら、焼け具合をお好みに調節してください。
    ⑩出来立ての熱々をお召し上がりください。
    ※チーズが熱々のうちにお召し上がりいただくのがベストですが、土井のクリームチーズを使うと冷めても美味しいです。
    ※トースターや電子レンジ等がない場合は、フライパンでも出来ますが、その際は野菜類を先に炒めてから
    それをのせてお使いください。下の片側しか焼けないので、チーズを溶かすためにふたをしてください。
    弱火でじっくり裏が薄く焦げる程度に焼くのがおすすめです。時々お箸等で裏の焼き具合をのぞきながら焼いてください。


    ■材料■
    スモークベーコンブロック200g
    玉ねぎ1/2
    長ネギ(白い部分)1本
    ピーマン 1個
    エリンギ 1本(シメジやシイタケでも可、生のキノコ)
    塩 小さじ1 (ふり塩用)
    竹又は金串 4~6本
    ■作り方■
    ①ベーコンブロックを厚切りにします。
    長いベーコンを3~4等分ほどにし、筋に逆らって8㎜ほどの厚切りにします。
    ②エリンギは縦に4~6等分します。
    ③ピーマンは種を取り、3~6等分、縦に切り分けます。小さければ1/2でも良いです。
    ④玉ねぎは芯がつながったまま串切りにします。
    ⑤長ネギは白い部分が柔らかく甘いのですが、お好みで緑の部分を使っても良いです。
    ベーコンと同じくらいの長さに切り分けます。
    ⑥野菜とキノコに30㎝位の高さから、ふり塩をしておきます。
    ⑦串に野菜とベーコンを交互にさしていきます。
    ⑧網を火にかけ、赤く焼けてから⑦の串を乗せます。
    ⑨中火から強火で焦げすぎないように、火加減を調節しながら、両面を焼いて出来上がりです。
    ※熱々のうちにお召し上がりください。網焼きがない場合は、フライパンにのせて焼いたり、オーブントースターで焼いても良いです。
    ベーコンが結構縮むので、1㎝位厚めに切っても美味しいです。固くなりますので、少しづつお召し上がりください。
    ※野菜やキノコはお好みで、組み合わせて下さい。貝やイカ、ちくわなど、ベーコンと海のものと合わせても美味しいです。是非お試しください。


    ■作り方■
    ①まず、マッシュポテトを作ります。何も味付しないものでも結構ですが、今日は下味のついたポテトにしてみたいと思います。
    ジャガイモの皮をむき、一口大に切ります。
    ②水1リットルにコンソメスープの素を入れ、沸騰させます。そこへ切ったジャガイモを入れ、中火で15分ほど煮ます。柔らかくなってつぶれたらジャガイモだけざるに取ります。
    (煮た後のスープは捨てないで玉ねぎ等を入れ野菜スープとして使えます。)
    ③他の材料も切りそろえます。キュウリは1/2本から1本(量はお好みで増減してください)、薄切りにします・
    ④ロースハムは1㎝ほどの幅に切ります。(これもお好みの大きさで)
    ⑤クリームチーズは切る寸前まで冷たいところに置いて、1㎝角に切ります。その際包丁は濡らして切るとくっつきにくくなります。
    ⑥これで材料は揃いました。マッシュポテトにキュウリを入れ、軽く混ぜます。1分ほど置いて、少しなじんだところでロースハムを入れます。ハムは重なっているので、混ぜながらほぐしてください。
    ⑦最後にクリームチーズをつぶれないように軽く混ぜ、マヨネーズも混ぜます。マヨネーズは入れなくても結構です。代わりにドレッシング等で味付しても美味しいです。塩、胡椒だけの味付も美味しいです。
    ※マッシュポテトはアレンジがたくさんできます。キャベツの千切りでも、鮭のほぐし身でも、ちりめんジャコ等でも美味しいです。そこにクリームチーズが入ると、コクのある、いつもと変わったマッシュポテトが出来上がります。


初めて土井ハムホームページをご利用になるお客様へ
このホームページは長崎県から全国へ向けて、伝統的な製法で作られる本場のドイツ式製品を紹介・販売したり、ハム、ソーセージ、焼豚等のレシピや美味しい食べ方を紹介するページです。日本発の手作りドイツ式製法で作られる生ハム、ソーセージ、焼豚をご覧ください。
>>土井牧場ハム製造所の詳しい内容に関しましてはコチラからどうぞ。

送料について
買い物時の送料を、九州地方を除き一律950円でハム、ソーセージ、焼豚などをお送りさせていただいています。
九州地方の送料は、一律850円とさせていただきます。
またご購入金額の合計が、送り届け先1か所につき10,000円以上となりましたら、送り届け先1か所につき送料を無料とさせていただきます。
>>送料についての詳細はコチラをご覧ください。


支払いについて
通販での支払方法は5種類。クレジット決済。銀行振り込み。郵便振込み。
代金引換。eコレクト。でのお支払いが可能となっております。
eコレクト
>>お支払いについての詳細はコチラをご覧ください。

お届けについて
商品は一部冷凍商品を除き、全品クール便にてお送りいたします。お届け日は、ご入金確認後5日以内にお届けいたします。お届けの日時が指定できますので、どうぞご利用ください。

代金引換手数料
代金引換には手数料がかかります。料金は以下のとおりです。

¥10,000未満の場合 ¥324
¥10,000以上 ¥30,000未満の場合 ¥432
¥30,000以上 ¥100,000未満の場合 ¥648
¥100,000以上 ¥300,000未満の場合 ¥1,080

会員ポイントについて
○土井会員として買物をされると、全商品のご購入時に購入金額の1%をポイントとして還元いたします。
○ポイントは次回ご購入時よりご利用できます。
○1ポイントは1円として計算し、ご利用ポイント分だけご購入時に割引させていただきます。
○ポイント利用は、ご購入金額が最低1,000円以上の購入よりとさせていただきます。
○ポイントの有効期限は、1年間(365日)とさせていただきます。
○新規会員登録いただいたお客様には、漏れなく200ポイントを差し上げます。
個人情報保護について
お客様から頂戴しました大切な個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入内容など)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ありません。どうぞ安心してご利用ください。
>>個人情報保護についての詳細はこちらをご覧ください。

(有)土井牧場ハム製造所 〒856-0022 長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
TEL:0957-52-4521 FAX:0957-52-5291 Email:info@doihamu.com  定休日、毎週水曜日、祝祭日 営業時間09:00~17:00 
(c) 2003-2006 Copyright doibokujyouhamu Co.,Ltd.All rights reserv 222