手作りハムの土井ハム 更新情報 2020お歳暮用ハムギフト発売中 12/01 手作りローストチキンを予約販売もうすぐ終了 12/01



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    ■材料■
    ウインナー 140g
    ご飯    3杯分
    うめぼし  3個(種を取る)
    ほうれん草 3株
    板のり   3枚(焼きのり・韓国のり・味付のりどちらでも)

    ①ほうれん草は茹でて水気を切っておきます。(軽く醤油で下味をつけても良い)
    ②ウインナーは袋ごとお湯(80℃くらい)で3分温めておきます。
    ③梅干しは種をとり、刻んでおきます。
    ④ラップの上にのりをしいて、ご飯をのせます。
    ⑤真ん中にウインナーほうれん草、梅干しをのせます。
    ⑥ラップごとしっかり丸めて、食べるときに一口大に切り分けます。
    ※今回はシンプルにウインナーとほうれん草のみにしていますが、お好きなものを足して太巻きにもできます。
    酢飯にしていませんが、酢飯にしても美味しいです。
    今回のはお弁当用にささっと作れるお手軽バージョン。本格的のり巻きには生ハムも合います。


    ①フライパンに油をうすくひき、生春巻きの皮を軽く焼きます。
    ②その上にベーコンスライスを並べます。
    ③とろけるチーズを散らします。
    ④ちーずが溶け、ベーコンに火が通り、焼けて来たら半分に折り、両面をこんがり焼きます。
    ※トッピングは最低の材料にしていますが、これにお好みでたまねぎ、トマト、きのこ等をトッピングしてみてください。
    ※春巻きの皮はぱりぱりしてお煎餅のような食感が楽しめます。
    ※冷めても美味しいですが、パリパリ感が消えていきますので、早めにお召し上がりください。


    ①アラビキフランクをななめにスライスします。
    ②トマト、ピーマンを輪切りのスライスにします。
    ③食パンにバターを塗ります。
    ④その上にアラビキフランクを並べ、マヨネーズをぬります。
    ⑤ピーマンとトマトを上にのせ、スライスチーズロースハムを乗せます。
    ⑥最後に食パンで蓋をしサンドウイッチを作ります。
    ⑦バウルーに残ったマヨネーズやバターをぬっておきます。
    ⑧バウルーを少し温めた後、サンドウイッチを挟み弱火でじっくり焦げ目がつくまで焼きます。
    ※バウルーがない場合は、サンドウイッチの耳の部分をしっかりつぶして押さえ、フライパンで両面を焼いてください。
    2枚目は焦げやすくなっていますので、時々こげめ具合を見ながら焼いてください。


    ■材料■
    ウインナー    140g
    ご飯    お茶碗3杯分
    高菜のつけもの(きざみ)   50g
    たまご       3個
    和風だし粉末    10g

    ①ウインナーを1㎝角に切ります。
    ②フライパン(中華鍋)に油をひき、軽くウインナーを炒めた後、ご飯、和風だしを入れよく混ぜます。
    ③高菜を入れ、さらに混ぜます。
    ④卵を割りほぐし、フライパンのふちからまわし入れ、かたまりかけたらご飯と良く混ぜます。
    ※和風の焼きめしですから、菜っ葉類でしたらほとんど合います。
    最後に醤油をフライパンのふちからすこし垂らすと、もっと香ばしくなります。
    かつおぶしを振りかけても香りが良く、味も変わります。
    のりやごまでも良いでしょう。和風も美味しいです。


    ■材料■
    ロースハム 60g 4枚 (厚さ1㎝ほど)
    クリームチーズ  100g
    たまねぎ     1個
    トマト      1個
    塩・コショウ   少々
    フライパンがくっつくようであれば油大さじ 1
    飾りにパセリ

    ①ロースハムは1㎝厚さくらいの厚切りを用意します。
    ②玉ねぎの皮をむき、1㎝厚さの輪切りにします。輪切りにしにくい場合は半分に割ってから。
    ③トマトを輪切りにします。(ハムの枚数用意します。)
    ④フライパン油をひき、たまねぎを敷きつめます。
    ⑤ロースハムを並べ、塩コショウをします。
    ⑥ロースハムの上に、トマトを並べます。
    ⑦チーズをちぎって、トマトの上、玉ねぎの上に散らします。
    ⑧弱火のまま、蓋をしてじっくりと焼きます。
    ⑨玉ねぎに火が通れば中火にし、ふたを開け水分を飛ばして出来上がりです。
    ※味付は塩、コショウのみですが、チーズのコクが美味しさを増してくれます。


    ■材料■
    生ハム(ラックスハム)55g
    なし 1/2個
    りんご 1/2個
    柿   1/2個
    (カラメル作り)
    砂糖  大さじ3
    水   50㏄
    (レモンを絞って入れても香りの良いものになります。)

    まあ、作り方も何も、梨を一口にカットして、それに生ハムを
    巻くだけです。生ハムメロンのなし・りんご・柿バージョンです。
    ①生ハムは半分に切ります。
    ②なし・りんご・柿は皮をむき一口大に細めに切ります。
    ③生ハムで果物を巻きます。
    ④砂糖と水をフライパンに入れ、混ぜながら煮詰めて少し少し茶色になったら火をとめます。
    カラメルソースが出来上がりです。
    熱いうちに生ハムを巻いた果物にかけます。
    ※簡単ですが、栄養的には豚肉も梨等の果物には疲労回復にとっても効果があるということです。
    夏バテした体の回復にも良いですし、ハムの塩分を果物のカリウムで除去し、便秘にも良いと来れば、一石三鳥位のありがたさです。
    お手軽にできますのでおやつにでもどうぞ。


    ■材料■
    スモークベーコンブロック 100g
    フランクフルト      120g
    大根           1/4本 
    にんじん         1/2本 
    たまねぎ         1/2個
    豆苗           10g
    えのき          10g
    和風だし         5g
    うすくち醤油       30㏄

    ①ベーコンを薄切りにして、それをまた細かく切ります。スライスよりブロックを使った方が出汁が出ます。
    ②玉ねぎを薄切りにします。とろける方が好きな方は、繊維に逆らって切ります。
    ③大根の皮をむき、スライスしてそれをせんぎりにします。
    ④人参も同じように、スライスして、せんぎりにします。
    ⑤エノキは半分に切ります。
    ⑥フランクフルトは縦半分に割り、5ミリほどの半月切りにします。
    ⑦お鍋にベーコン、にんじん、大根を入れ軽く炒めます。硬い野菜から入れます。
    ⑧つぎに玉ねぎを足して炒めます。
    ⑨しんなりしてきたら水を1リットル入れます。
    ⑩野菜がお好みの柔らかさになったらエノキを入れ、和風だしとうすくち醤油で味付をし、ひと煮たちさせます。
    ⑪できあがり寸前に、フランクフルトと豆苗を入れ、火を止めます。
    ※野菜はお好みで何でも大丈夫です。タップリ入れてください。
    ※キノコも旨みが増しますので、お好みのものを入れてください。

    ★ベーコンとフランクフルトが入っているのに和風味で美味しいです。
    お子様から、ご年配のかた皆様に喜ばれる栄養満点のスープになります。


    ①スライスベーコンを袋のまま沸騰したお湯で湯煎します。(1分)
    ②ベーコンを一口大に切ります。
    ③卵は割りほぐしておきます。
    ④梅干しは種をとり、みじんに切っておきます。
    ⑤ベーコンと梅干を炒めます。(油をひかずに炒めますが、フライパンにくっつくようでしたら少し炒め油を入れていただいて結構です。
    ⑥ベーコンと梅干が、よく混ぜ合わさったら、卵を入れ、少し固まってきたら混ぜます。
    ⑦お好みの硬さの少し手前で火を止め、余熱で固めます。
    ※梅干しは、甘さがある方がまろやかに仕上がります。他に柚やレモン等お好みの柑橘系の搾り汁を使っても美味しいです。
    さわやかな、夏にぴったりの酸味がある卵料理になります。


    ■作り方■
    ①スライスベーコンを袋のまま沸騰したお湯で湯煎します。(1分)
    ②ご飯を3等分にし、(大きければ4等分で可)おにぎりにします。
    ③フライパンに砂糖、みりん、醤油を入れ、良く混ぜます。
    ④沸騰したら、ベーコンを1枚ずつ入れて味を染み込ませます。
    ⑤ベーコンにタレが良く絡まったらお皿に出し、冷ましておきます。
    ⑥おにぎりにベーコンを巻いて出来上がりです。
    ※ベーコンの幅が狭いので、きれいに巻くには俵型のおにぎりの方が良いかもしれません。
    ※ はがれないように、ラップで巻いておきます。


    ■作り方■
    お中元等でたくさんハムソーセージをいただくと、たっぷり食べたくなるのがバーベキューですね。
    ただ切って焼くだけです。
    ①たまねぎを縦半分に割り、筋に逆らって輪切りにします。
    (家の中でコンロで焼く場合は薄く、外の炭火等のバーベキューは厚めに切ります。
    ②串に刺して、根元付近まで押し込みます。
    (串は回しながら押し込むと、しやすいです。)
    ③エリンギは縦に割ります。
    ④パプリカを横にたまにぎと同じくらいの幅に切ります。
    ⑤アラビキウインナーに薄く切込みを入れ、半分に切ります。
    ⑥フランクフルトも網上に薄く切込みを入れ、3センチ角に切ります。
    ⑦ベーコンは筋に逆らって(横に筋が見えるので、90度縦に切ります。)5ミリ強程度に切ります。
    ⑧串に材料を刺します。
    ⑨コンロに網を敷いて、弱火で焼きます。
    ※玉ねぎが半生位に焼けますので、もっと焼いたほうが良い方は刺し方を逆に、玉ねぎを最後に刺してください。
    ※今回は、マヨネーズに梅干しを混ぜたものをソースにしています。
    夏にぴったりの酸味がソーセージやベーコンに合って、美味しいです。
    塩コショウにレモンでもさっぱり召し上がれます。
    外でバーベキューをしなくても煙もそれほど出ませんから、お家の中で出来ます。
    是非お子様とご一緒にお楽しみくださいませ。


    ■材料■
    スモークベーコンブロック 300g
    三温糖          200g
    醤油           50㏄
    米酢           50㏄
    焼酎           20cc

    ■作り方■
    ①ベーコンブロックを袋のまま沸騰したお湯で白く色が変わるまで茹でます。
    ②①を袋から取り出し厚さ3センチほどに切り分けます。
    ③お鍋に酢、三温糖、焼酎、醤油、を入れ、火をつけます。
    ④切ったベーコンをお鍋に並べます。
    ⑤落とし蓋、又はキッチンペーパーで蓋をし、弱火でコトコト煮ます。
    ⑥40分ほどかかりますが、急いでいる方は圧力鍋で煮込むと早くもっと柔らかく出来ます。
    ※熱いうちでも冷めても美味しいですが、普通の豚バラ肉の角煮と違って、少し歯ごたえがあります。
    少し燻製の香りがする独特の角煮ですが、酢と焼酎で爽やかな味になります。
    ※硬い物が苦手な方で、圧力鍋がない時は、ベーコンをもう少し薄めに切り分けると良いでしょう。


    ■作り方■
    ①ベーコンスライスを袋のまま沸騰したお湯で白く色が変わるまで茹でます。
    ②クリームチーズを棒状に10等分します。
    ③冷ましたベーコンスライスに、チーズを巻いていきますが、半分はキムチも一緒に巻きます。
    ④フライパンを熱し、チーズを巻いたベーコンを焼きます。
    ⑤両面こんがりしたら出来上がりです。
    ※熱いうちが美味しいですが、チーズが柔らかいので、少し食べにくいです。
    冷めたら、お酒のおつまみ等に最適です。
    小腹がすいたときのおつまみや、お子様のおやつにもなります。


    ■材料■
    ボロナソーセージ 1本
    トマト      1個
    レタス      3枚
    ロールパン    3個
    マヨネーズ
    ■作り方■
    ①ボロナソーセージを1㎝幅に切ります。
    ②フライパンに火をつける前にボロナソーセージを並べます。
    ③火をつけ、両面こんがり焼きます。
    ④ロールパンに切込みを入れ開き、マヨネーズをぬります。
    ⑤⑤トマトを半分に割り1㎝幅に切ります。
    ⑥ロールパンにレタスを折ってはさみ、トマトとボロナソーセージをはさみます。
    ※ロールパンではなく、バンズや食パンでも結構です。
    ※お好みでマスタードやケチャップを挟んでもおいしいですよ。


    ■材料■
    クリームチーズ 100g
    棒かんてん   1本
    牛乳      500㏄
    砂糖      50g
    レモン     1/3
    付け合わせ   きうい・ジャム
    ■作り方■
    ①棒かんてんを小さくちぎって水につけます。
    ②チーズは常温に置いて、柔らかくしておきます。
    ③ボールにチーズを入れ、砂糖を混ぜます。
    ④レモンを絞って、搾り汁をチーズに少しずつ混ぜていきます。
    ⑤牛乳を鍋に入れ、かんてんを軽く洗って、よく絞り鍋に入れ熱します。
    ⑥なるべく沸騰させないように、かき混ぜながらかんてんを溶かします。
    ⑦かんてんの入った牛乳を、すこしずつチーズに加えていきます。その際、かんてんのかたまりが入らないように、こしきでこしてください。
    ⑧固めるための容器にうつし、冷めてから、冷蔵庫で良く冷やします。
    ※そのまま食べたり、トッピングで果物やジャムをつけても良いです。
    ※甘さを抑えていますので、酸味のレモンや砂糖はお好みで加減してください。


    ■材料■
    お米2合
    鶏ハム 150g1本
    にんじん 1/4本
    ピーマン  1個
    しめじ   10g
    トウモロコシ 粒 20g
    コンソメスープの素 5g
    バター  10g
    ■作り方■
    ①鶏ハムを5ミリ角に切ります。
    ②ニンジン、ピーマン、しめじを5ミリ位のみじん切りにします。
    ③お米を洗って、メモリどおりに水を入れ、にんじん、ピーマン、しめじ、トウモロコシを入れます。
    ④鶏ハムを半分入れ、軽くかき混ぜます。
    ⑤コンソメスープの素、バターを上にのせ、普通の炊飯でたきます。
    ⑥出来上がったら、残り半分の鶏ハムをたし、一緒に混ぜます。
     (混ぜるときは、切るようにしゃもじを立てて、ご飯をつぶさないように混ぜます)
    ⑦最後に飾りに、グリンピースや、枝豆を散らすときれいです。
    ※薄味ですので、濃い味がお好きな方は、コンソメスープの素を2個入れてください。


    ■材料■
    リオナソーセージ        50g
    (又はロースハム等ハム類)
    マカロニ(乾燥)        50g
    マヨネーズ           30g
    キャベツ            30g
    (お好みでドレッシング)
    ■作り方■
    ①キャベツを繊維に逆らって、出来るだけ細いせんぎりにします。
    ②マカロニを茹でます。(入っていた袋の説明のとおりに茹でます)
    ③リオナソーセージ(スライスソーセージ又はハム)をせんぎりにします。
    ④リオナソーセージ、キャベツ、マカロニ、マヨネーズを合わせます。
    ※簡単に出来上がりですが、お好みでレタスを使っても美味しいです。
     基本、サラダ全般に合います。味が濃い方がお好きな方は、ドレッシング、塩胡椒等を足してください。




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