手作りハムの土井ハム 更新情報 お歳暮用ハムギフトセット送料無料発売中 11/17 ハムレシピに「ロースハムかつ」が追加 11/17



 全カテゴリー商品
 お歳暮用手作りハムセット送料無料
 生ハム(ラックスハム)
 生ベーコン(スモークベーコン)
 フランクフルト
 ウインナー
 その他の商品
 価格で選ぶセット
 初めての土井ハムセット


 ハムレシピ
 手作りハムの世界
 日本初のドイツ式ハム
 ハムの食べ方・保存方法
 土井ハム原材料紹介
 会社紹介
 送料・支払方法
 個人情報保護項目
 お客様の声
 よくあるご質問
 土井ハム奥さんの美味しい日記
 お問い合わせ



RSS
RSS好評配信中!

※注意
このサイトは、画面サイズ1280×800ピクセル推奨です。
このホームページにはCSSが利用されています。CSSをONにされて、文字サイズを中サイズにしてご覧ください。
(それ以外では、表示が崩れる場合がございます。予めご了承ください)



    ■作り方■
    ①ロースハムを2枚ずつ重ねます。
    ※1枚ではボリュームが足りないですが、厚切りだと硬いハムかつになるので、今回は柔らかいけれど食べ応えのあるかつを作ります。
    ②パン粉、小麦粉、胡椒をビニール袋に入れ混ぜます。
    ③卵を溶きます。
    ④溶いた卵にマヨネーズを半分混ぜます。マヨネーズの塊が残らないようによく混ぜます。
    ⑤2枚重ねたロースハムを、マヨネーズ入りの卵につけ、袋にパン粉を入れたままでハムにまぶします。(後始末がしやすいので)
    ⑥フライパンに残りのマヨネーズを入れ、パン粉をつけたロースハムを焼いていきます。
    ※かつですが、油で揚げません。少しヘルシーに仕上げます。⑦弱火で焦げないように表裏2分程度、焼いて、うっすらと焦げ目がついたら出来上がりです。
    ※油で揚げないカツなので、べっとりならずにソフトに仕上がります。
    トッピングでチーズを挟んだり、大葉を巻き付けても美味しいアレンジとなります。
    ロースハムはスライスの方が柔らかく出来ますが、硬めのカツがいい方は、ブロックタイプのロースハムを使うと良いでしょう。

    そのまま、またはレモンを絞ってお召し上がりください。


    ■作り方■
    ①玉ねぎを薄くスライスします。
    ②1リットルの水に塩を混ぜ①を入れ10分置いておきます。(辛味抜きの為、新玉ネギは短い時間でもOKです。)
    (玉ねぎに塩を振りかけ、しんなりさせても良いですがパリッとはしません。お好みで辛味抜きをしてください。)
    ③鶏ハムを薄くスライスします。
    ④②を水洗いして、その後水気をよく絞っておきます。
    ⑤④と③を混ぜ、ドレッシングであえます。
    (出来上がりを冷蔵庫で冷やしても美味しいです。)
    ※玉ねぎサラダのアレンジですから鶏ハム、生ハム、ベーコン、ソーセージ等色々なもので作れます。
    ポイントはドレッシングを多めに振りかけること。もちろん市販のドレッシング、ポン酢、等でも美味しく食べられます。土井ハムの製品に合うように作られたドレッシングですので、土井ハムのハム類を使うときは、是非ご一緒にお試しください。

    粒胡椒、柚胡椒、七味唐辛子等でピリッとアクセントを利かしても美味しいです。
    画像はお茶の葉と黒胡椒を振りかけました。



    ■材料■
    酒香ハム45g
    玉子2個
    砂糖小さじ1
    塩少々 1g
    醤油小さじ1
    出汁(かつおだし又は昆布出汁。粉末を水溶きしたものでも可)大さじ4
    サラダ油大さじ2程度
    ■作り方■
    ①卵を割り、砂糖、塩、醤油、出汁を加え、良く白身を切るように混ぜます。
    ②玉子焼き器、又はフライパンを熱し、サラダ油をうすくひきます。
    ③①の卵を1/3流し入れ、平らにのばします。(フライパンの場合はできるだけハム2枚程度に広げて焼いてください。) その際、空気が入ると膨らみますので、お箸でつついて空気を抜いてください。
    ④酒香ハムを2枚並べます。
    ⑤端から巻いていきます。お箸でうまく巻けないときは、フライ返しなどを使ってください。
    ⑥丸く筒状になったら出来上がり。
    ⑦適当な大きさに切って、盛り付けてください。
    ※酒香ハムですが、熱したので、アルコールはほとんど飛んでいます。
    未成年が食べても大丈夫ですが、小さなお子様は避けたほうが良いでしょう。 酒香ハムの代わりに、柔らかめのハムやソーセージ、ベーコン等でも巻き巻き渦巻きの模様がきれいです。お弁当の彩にもよくはえます。


    ■材料■
    サラミソーセージスライス6枚~8枚
    ブルストガーリック(ガーリックウインナー)2本
    トルティーヤの皮(市販のもの) 2枚
    キュウリ棒状カット2本
    トマトスライス4枚
    レタス2枚
    マスタード
    ピザソース又はケチャップ
    ■作り方■
    ①ウインナーに切込みを入れ焼きます。
    ②サラミソーセージをスライスします。
    ※ウインナーはフライパンを熱し、油をひかずにコロコロ転がして香ばしく色が付くくらい焼いてください。
    ③トルティーヤの皮も両面焼きます。少し温めるだけで良いものもあります。④材料が揃ったところで巻いていくだけです。
    ⑤トルティーヤの皮にピザソース(ケチャップでも可)を塗ります。
    ⑥マスタードはお好みで足してください。
    ■完成■
    ⑦レタス、ソーセージ、サラミ、キュウリ、トマトを乗せます
    ⑧巻いて、ピックでとめて、盛り付けます。
    ※食べる際にはピックは外して、ぎゅっと握って食べてください。
    パーティー等で材料を並べておいて、自分でトッピングして食べると楽しいですよ。
    他の材料で、パイナップル、カレーソース、ひき肉を炒めてもの、ピクルス、チーズ等をトッピングに加えても変化が楽しめて美味しくできます。
    ※トルティーヤを使わないときは、ナンや食パン等でも美味しいですが、皮になるものは温めたほうが、より美味しくなります。


    ■作り方■
    ①スモークベーコンを細かく切ります。
    ②ピザソースをぬります。
    ③ベーコンを散らしてのせます。
    ④チーズをのせたら、オーブントースターで焼きます。
    ※カリカリベーコンが好きな方はチーズとベーコンの順番を逆に先にチーズをのせます。
    ※これにスライス玉ねぎやキノコを載せてもより豪華においしくなります。
    ⑤こんがりきつね色に色付いたら出来上がり
    ■完成■
    ※簡単に出来るので朝の忙しい時間やおやつに最適です。
    けっこうボリュームあるので1枚でも食べ応えあります。


    ■作り方■
    ①スモークベーコンのブロックを厚切りにします。長さ5㎝、厚さ5㎜を4枚
     
    ②テーブルロールパンを端を残したまま開きます。
    ③和からしとマヨネーズを混ぜて練ります。
    ④③をテーブルロールに塗ります。
    ⑤ベーコンをフライパンで焼きます。油はいりません。
    ⑥テーブルロールに挟んでいきます。
    レタス、きゅうり、トマト、ベーコン
    ■完成■

    ボリュームたっぷりのサンドウイッチが出来ました。
    ※ベーコンはお好みで脂身の多いところをこんがり焼くともっと香ばしくなります。
    ※トッピングはベーコンに合わせてたまご、キャベツ、塩コショウで炒めたキノコ等も良く合います。
    パイナップルやモモ等の果物でもおやつ感覚のサンドウイッチになります。


    ■材料■
    みそ味の焼豚110g1個
    ゴーヤ(中1本)
    生卵3個
    オリーブオイル(又はサラダ油)大さじ2杯
    塩(あく抜き用、ゴーヤ1本に対して小さじ1杯)
    ■作り方■
    ①ゴーヤを縦に切り、スプーンでなかのワタを取り除きます。
    ②3㎜ほどの厚さに切ります。
    ③塩をふり良くもみこみます。
    ④5分くらい置いて、水にさらします。
    ⑤5分くらいつけた後、水をきり、キッチンペーパーで軽く水気をとります。
    ⑥みそ味の焼豚は5㎜くらいの厚さにきります。
    ⑦フライパンに油を入れ、ゴーヤーを炒めて少ししんなりしてきたら、焼豚を入れます。
    ⑧みそ味の焼豚が、少し好き透りしんなりしてきたら、卵を溶いて混ぜます。
    ⑨味付けはいりません。お好みで胡椒を入れても美味しいです。
    ■完成■
    ⑩夏の定番、ゴーヤチャンプルーです。豚肉よりしっかり味がついていますから
    何も調味料を足さなくてもおいしくできます。
    ※ゴーヤーのにがみと焼豚の甘みがとても合います。
    ゴーヤーの苦いのが苦手な方は、ピーマンやパプリカ、セロリ、等で作っても美味しいです。


    ■材料■
    ロースハムスライス 55g
    レタス5枚(ロースハムと同じ枚数)
    スライスチーズ(ロースハムと同じ枚数)
    下記の材料をみじん切りにしてマヨネーズでまとめる
    ゆで卵3個
    ラッキョウ3個
    パプリカ1切れ
    マヨネーズ大さじ3杯
    ■作り方■
    ①レタスにのたまごサラダを塗り広げる
    ②ロースハムを乗せる
    ③スライスチーズを乗せる
    ④くるくると巻く。
    ⑤お好みの大きさに切り、つまようじ(ピック)で止める
    ■完成■
    お弁当や、オードブル、晩のおかずにと万能選手のレタス巻きサラダです。
    たまごとハムの相性は抜群です。
    ※息子の学生時代、お弁当に入れたら全部お友達の口に入っていました。
    おかずの交換してたという、懐かしいエピソードを息子の友人が話してくれました


    ①ゆでたまごを半分に切ります。
    ②黄身と白身に分けておきます。
    ③パプリカをみじん切りにします。
    ④ラッキョウをみじん切りにします。
    ⑤②の黄身をつぶしながら、パプリカ、ラッキョウ、マヨネーズと混ぜます。
    ⑥ラックスハム(生ハム)を1/4に切ります。
    ⑦レタスを8等分にします。
    ⑧たまごの白身を器に見立てて、レタスを敷き、生ハムを花弁のように並べて敷きます。
    ⑨真ん中に押し込むように⑤の黄身を入れます。
    ■作り方■
    ⑩器に並べて出来上がりです。
    ※まっすぐ立たないので、白身の底を薄く平らにそいで黄身と混ぜても良いです。
    結構ボリュームがありますので、お弁当の1品やオードブルの1品に大活躍です。
    ラッキョウが意外なアクセントになります。もちろんハムの美味しさが1番です。



    ■材料■
    スモークベーコンスライス105g
    マヨネーズ 大さじ2杯
    なす 1本
    ※なすの代わりに、ズッキーニや人参、大根、長いも等でアレンジできます。
    その際は、①の切り方の厚みを少し薄めにしてください。
    ■作り方■
    ①なすを3等分、5㎝ほどに切り、それを縦に3等分1㎝に切ります。
    ②最後を切り離さないように、間を切ります。
    ③スモークベーコンを折りたたみながら、なすに挟みます。

    ④口が開かないように、ベーコンで巻いて止めます。


    ⑤油は使わずにマヨネーズで焼いていきます。
    ⑥焦げ目が付いたら、ひっくり返して、両面しっかり焼きます。
    ⑦なすも透き通ってきたら出来上がりです。
    ※ベーコンの味が染み出て、他に調味料がいらないくらい
    しっかり味が付いています。
    ※調味料を足すなら、醤油、ポン酢、辛子醤油、ソース等をお使いください。
    お子様にはケチャップ等でも美味しいです。
    ※ご飯のおかずにはもちろん、お酒にも合うボリュームある逸品です。

    ※外側のベーコンはカリカリですが、中に挟んだベーコンが柔らかいので
    違った食感も楽しめます。


    ■作り方■
    ①クリームチーズを1㎝の角切りにします。
    角切りにするのは、入れる量の目安なので、2度目に作るときは切らなくても良いです。
    ※クリームチーズを切る時は、必ず包丁を濡らすか、濡れ布巾で表面を拭いてから切ってください。
    切り口がきれいな角切りができます。

    ②小葱を5㎜くらいの小口切りにします。
    ※10cm位ずつに切りそろえて束ねて切ると、早く切れますし、切りやすいです。


    ③餃子の皮に①を3~4個、小葱と、鰹節を一緒にのせて包みます。
    ※餃子の皮は大きいほうが、作りやすいですが、小さくても、またシュウマイの皮でも作れます。
    ※包むときは、皮の半分上を水で濡らしてひだを取りながら押さえてくっつけます。
    ※餃子の形に包みました。
    ④フライパンに油を敷いて、弱火でうっすら茶色に焼きます。
    ⑤きつね色に表面が焼けたら、水を入れて蒸します。皮が透きとおったら出来上がり
    ※チーズのお薦めの食べ方(小葱とかつおぶし、お醤油をかけて、お豆腐のような食べ方で食べる)をアレンジしています。
    ※ポン酢や醤油にちょっとつけて食べても美味しいです。
    カリッとスナック感覚で、ビールのお伴になります。
    ※マヨネーズにお醤油を少し垂らして大人向きに、マヨネーズにけちゃっぷを混ぜて子供向きにと色々ソースのアレンジで味が変わります。
    ※お子様や、ご年配の方にもカルシウムがたくさん採れて喜ばれます。


    ■作り方■
    ①なすを薄切りにします。
    ②水にさっとさらし、すぐ水を切ります。
    ③荒引きウインナーを薄切りにします。
    ④フライパンを火にかけ、温まったら油を入れます。
    ⑤最初になすを炒めます。
    ⑥少し、ナスが透き通ってきたら、荒引きウインナーを入れて炒めます。
    ⑦砂糖(三温糖)を入れます。まんべんなく混ざったら、
    ⑧味醂を入れます。
    ⑨みそと醤油を入れます。
    ⑩茄子がしなっとしたら出来上がり。
    ※甘くないのがお好みでしたら、味醂だけでも結構です。
    三温糖はコクが出るので使いましたが、白砂糖でも美味しいです。
    ※盛付けした後、かつおぶし、小ねぎを散らしましたが、お好みでごまや海苔でも美味しいです。



初めて土井ハムホームページをご利用になるお客様へ
このホームページは長崎県から全国へ向けて、伝統的な製法で作られる本場のドイツ式製品を紹介・販売したり、ハム、ソーセージ、焼豚等のレシピや美味しい食べ方を紹介するページです。日本発の手作りドイツ式製法で作られる生ハム、ソーセージ、焼豚をご覧ください。
>>土井牧場ハム製造所の詳しい内容に関しましてはコチラからどうぞ。

送料について
買い物時の送料を、九州地方を除き一律950円でハム、ソーセージ、焼豚などをお送りさせていただいています。
九州地方の送料は、一律850円とさせていただきます。
またご購入金額の合計が、送り届け先1か所につき10,000円以上となりましたら、送り届け先1か所につき送料を無料とさせていただきます。
>>送料についての詳細はコチラをご覧ください。


支払いについて
通販での支払方法は5種類。クレジット決済。銀行振り込み。郵便振込み。
代金引換。eコレクト。でのお支払いが可能となっております。
eコレクト
>>お支払いについての詳細はコチラをご覧ください。

お届けについて
商品は一部冷凍商品を除き、全品クール便にてお送りいたします。お届け日は、ご入金確認後5日以内にお届けいたします。お届けの日時が指定できますので、どうぞご利用ください。

代金引換手数料
代金引換には手数料がかかります。料金は以下のとおりです。

¥10,000未満の場合 ¥324
¥10,000以上 ¥30,000未満の場合 ¥432
¥30,000以上 ¥100,000未満の場合 ¥648
¥100,000以上 ¥300,000未満の場合 ¥1,080

会員ポイントについて
○土井会員として買物をされると、全商品のご購入時に購入金額の1%をポイントとして還元いたします。
○ポイントは次回ご購入時よりご利用できます。
○1ポイントは1円として計算し、ご利用ポイント分だけご購入時に割引させていただきます。
○ポイント利用は、ご購入金額が最低1,000円以上の購入よりとさせていただきます。
○ポイントの有効期限は、1年間(365日)とさせていただきます。
○新規会員登録いただいたお客様には、漏れなく200ポイントを差し上げます。
個人情報保護について
お客様から頂戴しました大切な個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入内容など)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ありません。どうぞ安心してご利用ください。
>>個人情報保護についての詳細はこちらをご覧ください。

(有)土井牧場ハム製造所 〒856-0022 長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
TEL:0957-52-4521 FAX:0957-52-5291 Email:info@doihamu.com  定休日、毎週水曜日、祝祭日 営業時間09:00~17:00 
(c) 2003-2006 Copyright doibokujyouhamu Co.,Ltd.All rights reserv 222