気軽に手軽に生ハムやベーコンを使ったオリジナル料理レシピです。

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ハム・ベーコンのレシピでは、土井ハム一番人気の生ハムやベーコンを利用したオリジナルレシピを紹介します。もちろんそのまま食べても美味しいのですが、アイデアで様々な料理にも使えるハムの世界をご堪能ください
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-ベーコンときのこのイタリアン餃子-(4人分)
材料
ベーコンスライス150g
トマト中2個
タマネギ1/2個
エリンギ2本
しめじ50g
舞茸
餃子の皮40~50枚
塩胡椒
コンソメ固形1個
または粉末小さじ1杯
サラダ油
作り方
①ベーコン・トマト・きのこ類は1cm大、タマネギはみじんに切っておきます。
②ベーコンを炒め、タマネギを入れ色が少し変わるくらいいためた後、トマトときのこを加え一緒に炒めます。
③コンソメと塩胡椒で味を付けたら火を止め、バットに移し冷やします。
④餃子の皮で③を包み生餃子できあがり。
⑤フライパンに油をひき餃子を並べ少し焼けたらひっくり返して、コップ1/5の水を流しこみ蓋をして蒸し焼きにします。水がなくなってパリパリ音がしだしたら出来上がりです。

※お子様には少し辛いのでチーズを混ぜたらまろやかになります。

■このレシピに使っている材料は、コチラから購入できます■

-ひな祭りのごちそう  ちらしずし-(5人分)
材料
ロースハム80g3パック
ボンレスハム80g2パック
酢飯3合{米3合 50ccほど水を控え10cm角の昆布を入れる。
蒸らした後、熱いうちに甘酢(酢80ccに砂糖カップ2/3、
塩小さじ半分を入れたもの)を混ぜてさましておきます。}
かにかまぼこ100g
菜の花 50g
干ししいたけ30g
砂糖50g
醤油30cc
奈良漬またはベッタラ漬等の甘い漬物50g
卵4個
みりん大匙2
塩ひとつまみ
作り方
①干ししいたけを100ccの水につけ柔らかく戻し、その漬け汁に砂糖を加え煮ます。
②半分に煮詰まったら醤油を加え焦がさないように煮詰めます。冷めてから細かくみじんに切ります。
③菜の花を塩茹でし、細かく切って軽くしぼり水気をとっておきます。
④奈良漬またはベッタラ漬を薄く細かく切ります。
⑤卵にみりんと塩を入れ、薄焼き卵を造り、細く千切りにし錦糸卵を作ります。
⑥ロースハムを千切りにします。
⑦ボンレスハムを1cmの角に切ります。
⑧酢飯に②③④⑤とかにかまぼこをほぐしたものを加えしゃもじで切るように混ぜます。
⑨お皿に盛って上にロースハムと錦糸卵をのせます。

※味付け海苔を細かく切りのせてもおいしい。田舎風に少し濃い味付けです。お好みで調味料は加減してください。

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-ロースハム巻き  初恋ポテト-(1人分)
材料
ロースハム3枚
さつまいも200g
うめぼし1個
海苔幅1cm長さ10cmを3枚
作り方
①さつまいもの皮をむき3cm位の角切りにします。
②ひたひたの水にうめぼし1個を入れ1.をゆでます。
③水がなくなったらお鍋をゆすり、水気を飛ばします。
④熱いうちにしゃもじかすりこぎでいもをつぶします。
⑤5cmの長さに握り、ロースハムで巻きます。
⑥最後に海苔で帯をして出来上がり。

※ほんのり甘ずっぱいさつまいもとあっさりしたロースハムなのでアクセントが欲しい方はお好みのソースで召し上がれます。洋風でも和風でも合います。

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-生ハム ポテトサラダ-(2人分)
材料
じゃがいも3個
ほうれん草 50g
ラックスハムスライス80g
マヨネーズ50g
オリジナルドレッシング
塩・コショウ
作り方
①じゃがいもを2cm角切りにしゆでます。水を捨てて水分を飛ばし塩・コショウを振ります。
②ほうれん草をゆで、水をしぼって3~4cmの長さに切ります。
③①と②が温かいうちにマヨネーズであえ、ラックスハムの細切れとドレッシングを最後にまぜます。

※じゃがいもをゆでる時は塩、またはコンソメを使うと味が濃くなります。
※ほうれん草をゆでる時はお湯に一つまみ塩を入れてゆでます。

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- 生ハム すだちマリネ-(2人分)
材料
生ハムスライス80g
玉ねぎ1/2個
すだち 5個
作り方
①玉ねぎを薄くスライスして塩を振って15分置きしんなりさせます。 
②①を水にさらします。氷水につければなおおいしいです。
③すだちを輪切りにして汁をしぼります。
④生ハムを好みの大きさに切り②と③を混ぜてあえます。

※すだちの代わりにゆず、かぼす、橙などの柑橘類が使えます。
なければ土井のオリジナルドレッシングをかけてください。

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- ベーコン入りチャプチェ-(4人分)
材料
ベーコンスライス160g
乾燥はるさめ150g
ピーマン4個
しいたけ4枚
たけのこ30g
にんじん1/3本
にんにくみそ、またはコチュジャン30g
ゴマ油
とうがらし
作り方
①ピーマン、たけのこ、にんじん、しいたけ(生でも乾燥を戻したものでも良い)を千切りにしておく。
②ベーコンを千切りにしておく。
③フライパンにゴマ油を大匙2杯入れ①を軽く炒める。
④ベーコンの半分だけ入れて炒める。
⑤300ccの水とコチュジャンとはるさめを足して混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
⑥もう一度ゴマ油を一さじ足して香りをつける。
⑦とうがらしでピリからでアクセントをつける。
⑧最後にベーコンの残りを入れる。

※韓国のはるさめの炒め物です。普通は豚肉などを使いますがベーコンで作ってみました。最初に全部炒めてしまわないのがポイントです。

韓国みそコチュジャンは辛いものから甘いものまであります。
お好みで日本の醤油、砂糖、みそで味付けしても良いです。

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(有)土井牧場ハム製造所 〒856-0022 長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
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