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有限会社 土井牧場ハム製造所

  • 〒856-0022 
    長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
    電話番号 0957-52-4521
    FAX番号 0957-52-5291
    Mailinfo@doihamu.com
    定休日 毎週水曜 祝祭日
    営業時間09:00~17:00
昭和32年・「土井牧場」設立
昭和47年・「有限会社土井牧場」設立
昭和59年・酪農から正式にハム製造へと正式登記・同時に英博社長就任。
平成4年・新工場設立。
食肉製品製造業営業許可
長崎県指令24央 保衛第4283号

■ご挨拶■

みなさん始めまして。土井ハムは長崎県大村市にあるハム製造所です。長崎県といえば皆さんが連想されるものは何でしょうか?  カステラ? ハウステンボス? 最近では角煮饅頭とか… いえいえ、手作りハムもあるんですよ(大きく出たね) 西に大村湾を臨み、海と山と自然に囲まれた環境で、きれいな水ときれいな空気の中でハムを作り続けてはや35年。ブッチングハウス氏の教えを忠実に守り続け、日本伝来のドイツ式ハム製造法を守り続けている土井ハムを、どうぞよろしくお願いします。社長と奥さんのプロフィールご挨拶はコチラ

食品衛生優良施設として表彰されたのでご報告です
土井牧場が食品衛生協会より表彰を受けました。
何だか突然の受賞と言う事で、驚きと戸惑いが渾然一体しています。
長崎県知事よりも受賞もあり、本当にありがたい話ですわ。
これを切っ掛けに、今まで以上に食品衛生の目線を強化しようと思っています。
受賞したからゴールじゃなくて、受賞したからスタートだと思うんです。
★土井ハム社長ご挨拶★

乳牛の牧場経営からハム造り工場に切り替えて、早35年近くたちました。
世の中はIT時代。ポチポチ打っていたパソコンも今ではIpadでスケジュール管理を行うまでになりました。

一般には、ハム造りもどんどん変わって来ていて、機械で全て作られるようになっています。
漬け込みから、製造まで全部が機械化で進められ、焼き上げの燻製まで電気でやってしまう。本場ドイツでさえ手造りは減ってきています。

その中で、土井ハムの作業工程は漬け込みから全て手作業。
しかし機械化は考えておりません。100年経とうとどんなに機械化が進もうと、この手造りの味が、食感が同じにならない限り、けっして機械に頼ろうとは思いません
土井ハムは大正10年にブッチングハウス氏より伝えられたドイツ式ハムの製造法を守り抜いてきました。
それは、何よりも、他では行っていない燻製方法で仕上げた製品の香りと、最高の食感、味付けはシンプルなのに深い味わいがする感動の味を、皆さんにお伝えしたいためです。

土井ハムは大正10年にブッチングハウス氏より伝えられたドイツ式ハムの製造法を守り抜いてきました。
それは、何よりも、他では行っていない燻製方法で仕上げた製品の香りと、最高の食感、味付けはシンプルなのに深い味わいがする感動の味を、皆さんにお伝えしたいためです。
世界はめまぐるしく変化していきます。私たちもお客様の要望に合わせて変化していきます。
新しい製品造りにも挑戦していきます。

しかし… 決して変わらぬもの、変えてはいけないものもあります。
「お客様に喜んでほしい。美味しいと言ってほしい」そんな思いだけは、ブッチングハウス氏、栗原安太郎氏、そして私へと伝えられているハム職人の気質です。

また、そんな思いを共感してくれた後継者も育ちつつあります。この味を残していける。彼らもこの味を消してはいけない。そう思ってくれたようです。
ハム造りへの心意気は負けないものをもって取り組んでくれています。
どうぞ温かく見守り、またご指導いただければ、ますます美味しい土井ハムが生まれるものと信じております。

私たち夫婦もまだまだ引退致しませんので、彼らと競争で美味しいもの作りに邁進してまいります。

★社長プロフィール★
名前 土井 英博
生年月日 昭和25年  4月17日 気づけば67歳!?
土井ハムでの立場 代表取締役&ハム職人
昭和49年 宮崎大学 農学部畜産科卒業
アメリカの牧場に研修が決まっていたが実家の牧夫頭の死去により断念。土井牧場に従事。
昭和 59年 栗原安太郎氏の協力によりハム製造に切り替える。6月登記変更
ちなみに結婚は昭和56年です
好きな言葉
あるがまま(自然体) 来る者は拒まず、去るものは追わず。 そして何よりも無理をしない。
趣味は…
もちろんゴルフです!!

★専務(ホームページ担当)★

ブッティングハウス氏、栗原安太郎氏の味を土井英博が引き継ぐべく始めた土井ハム。
社長と共に従業員一丸となり、ここまでまいりました。
長崎に土井ハムあり。ホームページで商品が吟味でき、どこにいても通販できる時代になりました。
味見が出来ない分、どうしたらその製品の内容をお客様にお知らせできるかに、ない頭をひねっております。
百貨店等の催事で買った後、通販をしていただけるだけではなく、初めて購入する場合もいかにして安心してお買い求めいただけるかを常に考えています。
メールでのやり取りが多い中、お客様のお顔は見えませんが、いつも直にお会いしているように、皆様の喜んでいただけるお顔を想像してお便りさせていただいております。
いろんなお客様との出会いがあったり、電話や店頭でお話できることもとても嬉しく、このお仕事に携われたことを本当に幸せに思っています。
お客様の相談相手、工場の皆の支えになれればと、まだまだ引退は致しません。
これに続けと、息子夫婦も後を継ぎたいと頑張っています。
さらなる若い力をもらいながら、皆様にいつまでも美味しいものをお届けできるよう日々成長を目指していますので、今後ともよろしくお願い致します。


★常務(2代目)★
古くから受け継がれてきた、伝統あるドイツハムの味をもっと多くの方々に知ってもらいたいと思っています。
今はドイツハムの製法と職人の技を必死に学び、父ができなかった新しいことにもどんどんチャレンジしていきたいと思っています。よろしくお願いします。


初めて土井ハムホームページをご利用になるお客様へ
このホームページは長崎県から全国へ向けて、伝統的な製法で作られる本場のドイツ式製品を紹介・販売したり、ハム、ソーセージ、焼豚等のレシピや美味しい食べ方を紹介するページです。日本発の手作りドイツ式製法で作られる生ハム、ソーセージ、焼豚をご覧ください。
>>土井牧場ハム製造所の詳しい内容に関しましてはコチラからどうぞ。

送料について
買い物時の送料を、九州地方を除き一律950円でハム、ソーセージ、焼豚などをお送りさせていただいています。
九州地方の送料は、一律850円とさせていただきます。
またご購入金額の合計が、送り届け先1か所につき10,000円以上となりましたら、送り届け先1か所につき送料を無料とさせていただきます。
>>送料についての詳細はコチラをご覧ください。


支払いについて
通販での支払方法は5種類。クレジット決済。銀行振り込み。郵便振込み。
代金引換。eコレクト。でのお支払いが可能となっております。
eコレクト
>>お支払いについての詳細はコチラをご覧ください。

お届けについて
商品は一部冷凍商品を除き、全品クール便にてお送りいたします。お届け日は、ご入金確認後5日以内にお届けいたします。お届けの日時が指定できますので、どうぞご利用ください。

代金引換手数料
代金引換には手数料がかかります。料金は以下のとおりです。

¥10,000未満の場合 ¥324
¥10,000以上 ¥30,000未満の場合 ¥432
¥30,000以上 ¥100,000未満の場合 ¥648
¥100,000以上 ¥300,000未満の場合 ¥1,080

会員ポイントについて
○土井会員として買物をされると、全商品のご購入時に購入金額の1%をポイントとして還元いたします。
○ポイントは次回ご購入時よりご利用できます。
○1ポイントは1円として計算し、ご利用ポイント分だけご購入時に割引させていただきます。
○ポイント利用は、ご購入金額が最低1,000円以上の購入よりとさせていただきます。
○ポイントの有効期限は、1年間(365日)とさせていただきます。
○新規会員登録いただいたお客様には、漏れなく200ポイントを差し上げます。
個人情報保護について
お客様から頂戴しました大切な個人情報(住所氏名、メールアドレス、ご購入内容など)を、裁判所・警察機関等、公共機関からの提出要請があった場合以外の第三者に譲渡または利用する事は一切ありません。どうぞ安心してご利用ください。
>>個人情報保護についての詳細はこちらをご覧ください。

(有)土井牧場ハム製造所 〒856-0022 長崎県大村市雄ヶ原町1767-33
TEL:0957-52-4521 FAX:0957-52-5291 Email:info@doihamu.com  定休日、毎週水曜日、祝祭日 営業時間09:00~17:00 
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